contact@greeksom.com

Διαγωνισμός για τον καλύτερο Έλληνα Οινοχόο 2006

sommelier_2006

Στις 26 Νοεμβρίου 2006 πραγματοποιήθηκε απο την Πανελλήνια Ενωση Οινοόων στην Οινότρια Γη Κώστα Λαζαρίδη ( Καπανδρίτι Αττικής ) ο διαγωνισμός για την ανάδειξη του καλύτερου Ελληνα Οινοχόου για το 2006.

Ταυτόχρονα ο Νικητής αποτελεί και την Εθνική επιλογή για τον Παγκόσμιο διαγωνισμό ο οποίος πραγματοποιείται κάθε τρία χρόνια σε κάποια χώρα μέλος της Παγκοσμίου Ενώσεως των Οινοχόων ( ASI ) . To 2007 γίνεται στις 23-27 Μαρτίου στην Βαρκελώνη.

Νικητής αναδείχθηκε ο Ζιάκος Ελβις – Οινοχόος και Sous Maitre του εστιατορίου Κοχύλια – ( Grand Resort Hotel – Λαγονήσι ).

Η διαδικασία ξεκίνησε στις 12:30 το μεσημέρι με την συμμετοχή 9 Οινοχόων

και αφορούσε την ημιτελική φάση.

Η ημιτελική φάση περιελάμβανε τις εξής ενότητες.

– Γραπτό ερωτηματολόγιο 40 ερωτήσεων πολλαπλής επιλογής

– Τυφλή γραπτή Γευσιγνωσία 2 κρασιών ( Λευκό – Κόκκινο )

-Γραπτή γευστική περιγραφή αρμονίας των παραπάνω κρασιών με ένα συγκεκριμένο πιάτο φαγητό

– Πρακτική εξέταση στην μετάγγιση ενός κόκκινου κρασιού.

Συμμετείχαν οι εξής Οινοχόοι

Αναστασιάδης Θεόδωρος: Οινοχόος, Εστιατόριο Beau Brumel

Γιαννόπουλος Νίκος: Οινοχόος – Maitre, Elunda Beach Hotel

Ζιάκος Ελβις: Οινοχόος- Sous Maitre, Εστιατόριο Κοχύλια, Grand Resort Hotel Λαγονήσι

Καραγιαννίδης Νίκος: F& B Quality Controler Hyatt Regency,Θεσσαλονίκη

Λουκάκης Γεώργος: Οινοχόος, Ποτεμπορική Α.Ε

Παπαδημητρίου Χάρης:Head Sommelier, Elunda S.A ( Porto Elunda )

Σαρρής Παναγιώτης:Οινοχόος – Ιδιοκτήτης εστιατορίου ΑΒΥΘΟΣ Preview – Κεφαλλονιά

Σταυρόπουλος Περικλής: Οινοχόος – Maitre, Εστιατόριο Jaipur Palace

Φυργαδάς Θεόδωρος: F& B Supervisor, Regency Casino, Θεσσαλονίκη

Στην Τελική φάση προκρίθηκαν οι εξής 3 Οινοχόοι

Ζιάκος Ελβις

Καραγιαννίδης Νίκος

Σαρρής Παναγιώτης

Η Διαδικασία του Τελικού έγινε το απόγευμα με την παρουσία κριτών αλλά και κοινού.

Η Τελική φάση περιελάμβανε τις εξής ενότητες.

1.Διόρθωση Λανθασμένης Λίστας Κρασιών με 10 λάθη

2.Τυφλή γευστική δοκιμή 2 κρασιών ( Λευκό και Κόκκινο ) και αναγνώριση 5 αποσταγμάτων

3.Ανοιγμα Σαμπάνιας

4.Προτάσεις κρασιών για κάθε πιάτο ενός συγκεκριμένου Μενού

5.Μετάγγιση Κόκκινου κρασιού

6.Αξιολόγηση Χρήσης Ξένης γλώσσας ( Αγγλικά η Γαλλικά )

Νικητής αναδείχθηκε ο Ελβις Ζιάκος. Την 2η θέση κατέλαβε ο Παναγιώτης Σαρρής και την 3η ο Νίκος Καραγιαννίδης.

Χωρίς Κριτές δεν μπορεί να διεξαχθεί ένας διαγωνισμός, τα μέλη της κριτικής επιτροπής ήταν πολύ προσεκτικά επιλεγμένα και έμπειρα γιατί μόνο έτσι διασφαλίζεται η υψηλή ποιότητα ενός αξιόπιστου διαγωνισμού.

Τα μέλη της κριτικής επιτροπής ήταν οι εξής ¨

Κριτική Επιτροπή

Κατσούλη Μαρία: Οινοχόος, Εστιατόριο Tudor Hall, King George Hotel – Αντιπρόεδρος ΠεννελλήνιαςΕνωσης Οινοχόων

Κυριαζή Τόνια: Διευθύντρια WSΕT Ελλάδος

Ιωαννίδης Σωκράτης: Οινοχόος, Εστιατόριο Boschetto – Ταμίας Πανελλήνιας Ενωσης Οινοχόων

Καλιανιώτης Αργύρης: Δημοσιογράφος Οίνου, Εφημερίδα Αμπελοτόπι

Κιούλπαπας Τάσος: Πρόεδρος Chaine des Rotisseurs Ελλάδος

Κότσας Δημήτρης: Επιχειρηματίας Εστίασης στην Θεσσαλονίκη, Μέλος Πανελλήνιας Ενωσης Οινοχόων

Κούκης Διονύσης: Κριτικός Γεύσης και Οίνου , Εκδότης Περιοδικού Αθηνόραμα και Ευ Ζην

Κουλελής Γιάννης: Οινολόγος – Διευθυντής Marketing, Τομέας κρασιού, εταιρία Καρούλιας

Λούκας Γεώργος: Brand manager Deals S.A – Διευθυντής προγράμματος σπουδών σχολής Le monde – Αντιπρόεδρος Πανελλήνιας Ενωσης οινοχόων

Μακρής Γεώργος: Πρόεδρος της ενώσεως Barmen Ελλάδος

Ξυνογαλάς Κωνσταντίνος: Head Sommelier Ξενοδοχείο Πεντελικόν – Μέλος Δ.Σ της Πανελλήνιας Ενωσης Οινοχόων

Σκολαρίκης Τάκης: Food & Beverage Μanager , Ξενοδοχείο Πεντελικόν.

Οργάνωση & Παρουσίαση Διαγωνισμού

Ελένη Κατσιρμά: Οινολόγος – Τμήμα Εισαγωγών ΑΙΟΛΟΣ ΕΠΕ

Νίκος Λουκάκης: Restaurant & Bar Manager – Hotel Belvedere, Μύκονος – Επιτροπή Διαγωνισμών Πανελλήνιας Ενωσης Οινοχόων

Ματθίδης Ανδρέας: Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ενωσης Οινοχόων – Γενικός Διευθυντής Οινότρια Γη Κώστα Λαζαρίδη

Ο Διαγωνισμός κρίνεται απόλυτα επιτυχής και είναι σαφές οτι το επίπεδο στην Ελλάδα έχει ανέβει χωρίς να σημαίνει οτι δεν χρειάζεται ακόμη πολύ μεγάλη προσπάθεια.

Χορηγός του διαγωνισμού ήταν η εταιρίες ΟΙΝΟΤΡΙΑ ΓΗ Κώστα Λαζαρίδη , Smart Ideas, Riedel και San Pellegrino.

Leave A Comment