H Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων ιδρύθηκε το 1997 και από το 1998 είναι ενεργό μέλος της Παγκόσμιας Ένωσης Οινοχόων (A.S.I Association de la Sommellerie Internationale)

Μία από τις βασικές καταστατικές λειτουργίες της είναι η διοργάνωση Εθνικών διαγωνισμών που ανακηρύσσεται  ο/η  καλύτερος/η  Έλληνας Οινοχόος για τη συγκεκριμένη χρονιά ο/η  οποίος/α  αυτομάτως κερδίζει και το δικαίωμα συμμετοχής του/ης στον Παγκόσμιο η Πανευρωπαϊκό Διαγωνισμό που διοργανώνεται από την A.S.I κάθε τρία (3) χρόνια.

Η Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων στην 22 ετών διαδρομή της και στο πλαίσιο των ενεργειών της A.S.I έχει διοργανώσει με μεγάλη επιτυχία δύο συνεχόμενους Παγκόσμιους Διαγωνισμούς το 2004 (Σαντορίνη-Αθήνα) και το 2007(Ρόδο)

Το επίπεδο των Ελλήνων Οινοχόων έχει εξελιχτεί σε εντυπωσιακό επίπεδο για τα δεδομένα της χώρας όμως για τα Παγκόσμια δεδομένα είναι γεγονός ότι για να γίνουμε ανταγωνιστικοί χρειαζόμαστε επιμελημένα πολύ δουλειά.

Το επίπεδο των «προηγμένων» χωρών από πλευράς εστίασης γενικότερα δίνει την ευκαιρία στους αντίστοιχους οινοχόους για παραστάσεις και εμπειρίες πολύ μεγάλου εύρους ! Πέρα από την προσήλωση στη μελέτη ένας Οινοχόος χρειάζεται για να είναι ανταγωνιστικός σε παγκόσμιο επίπεδο να έχει καθημερινά ερεθίσματα που καλύπτουν τον Παγκόσμιο αμπελώνα. Στη χώρα μας δυστυχώς και ειδικότερα τα τελευταία 10 χρόνια ο τομέας της εστίασης που μπορεί να καλύψει ένα τόσο μεγάλο εύρος έχει ουσιαστικά συρρικνωθεί !

Αυτός είναι και ο λόγος που στην τελευταία μας Γενική Συνέλευση αποφασίσαμε ομόφωνα τη δημιουργία της ΕΘΝΙΚΗΣ ΟΜΑΔΑΣ ΕΛΛΗΝΩΝ ΟΙΝΟΧΟΩΝ με σκοπό την επιμελημένη προετοιμασία των Ελλήνων Οινοχόων που προετοιμάζονται να συμμετάσχουν σε Διεθνείς Διαγωνισμούς και με απώτερο σκοπό βέβαια να ανεβάσουμε το επίπεδο ΔΙΑΚΡΙΣΗΣ της χώρας μας στο Παγκόσμιο Οινοχοικό στερέωμα.

Η ομάδα αυτή θα αποτελείται από τους νικητές των 2 τελευταίων διαγωνισμών καθώς και  τον 2ο και τον 3ο νικητή του τελευταίου διαγωνισμού. Προπονητής αυτής της ομάδας ορίστηκε ο κ. Λούκας  Γιώργος (Αντιπρόεδρος ΔΣ)  με συνεργάτη τον κ. Χανιαλίδη  Ελευθέριο (Μέλος ΔΣ).

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των τελευταίων διαγωνισμών η πρώτη Εθνική ομάδα αποτελείται από τον Αριστοτέλη-Ιωσήφ Σκλαβενίτη (καλύτερος οινοχόος 2019)  , τον Αλέξανδρο Μπουζίκα (καλύτερος οινοχόος 2017) και τον Γιώργο Λουκάκη (3ος  καλύτερος οινοχόος 2019)

Το πρόγραμμα εκπαίδευσης περιλαμβάνει γραπτά εκτεταμένα ερωτηματολόγια, τυφλές γευστικές δοκιμές σε κρασιά, αποστάγματα και beverages από όλο τον κόσμο, πρακτική στο service, food and wine pairing καθώς και εκπαιδευτικά/επιμορφωτικά οινικά ταξίδια σε οινοπαραγωγές περιοχές ανά τον κόσμο.