contact@greeksom.com

METAXA EXPERIENCE

Η ξενάγηση ξεκίνησε με τον χώρο που φυλάσσονται ιστορικές φιάλες του Μεταξά, όπου είδαμε την εξέλιξη των ετικετών και των φιαλών αλλά και την κατηγοριοποίηση του ΜΕΤΑΧΑ. Ανάμεσα στις φιάλες φιγουράρει το έμβλημα του ΜΕΤΑΧΑ, ο ‘Σαλαμινομάχος’ που εμπνεύστηκε από ένα νόμισμα που βρέθηκε κατά την διάρκεια των εργασιών για την θεμελίωση του πρώτου εργοστασίου ΜΕΤΑΧΑ. Η ξενάγηση συνεχίστηκε στον χώρο της εμφιάλωσης και στις δεξαμενές που φυλάσσονται τα έτοιμα προς εμφιάλωση αποστάγματα.
46107059_1416601855137082_2532831356497428480_nΣειρά είχαν οι επιβλητικοί χώροι της υπόγειας κάβας, όπου παλαιώνει το Σαμιώτικο μοσχάτο και τα αποστάγματα. Ένα χώρος όπου φυλάσσονται μερικές χιλιάδες γαλλικά δρύινα βαρέλια, περιτριγυρισμένα από ιστούς αράχνης που προστατεύουν τα βαρέλια από τα έντομα που ‘τρώνε’ την δρυ. Εκεί σε ένα μεγάλο ξύλινο τραπέζι συναντήσαμε τον 5ο master distiller στην ιστορία του ΜΕΤΑΧΑ, τον Κωνσταντίνο Ράπτη, ο οποίος μας μίλησε για την διαδικασία παραγωγής. Ταυτόχρονα προκειμένου να μυηθούμε στην τέχνη της ‘ανάμιξης’ που παίζει σπουδαίο ρόλο στην παραγωγική διαδικασία, δοκιμάσαμε παλαιωμένο απόσταγμα, παλαιωμένο Μοσχάτο Σάμου και εκχύλισμα τριαντάφυλλου το οποίο  προστίθεται στην μυστική συνταγή του εκχυλίσματος που προστίθεται. Στην συνέχεια κληθήκαμε να φτιάξουμε το δικό μας blend METAΧΑ, που να έρχεται πολύ κοντά σε αυτό που δοκιμάσαμε. 
46108093_2002231220075767_3926856120190107648_n 46159243_372119456862314_1777073608124792832_n 46160159_313541905909993_6651312944451682304_n
Η ‘Metaxa experience δεν τελειώνει εδώ. Διασχίζοντας τις σειρές από τα βαρέλια φτάσαμε μπροστά στα ιστορικά βαρέλια 5.000 λίτρων με ονόματα της οικογένειας. Το βαρέλι 1, το ‘βαρέλι του Σπύρου Μεταξά’ περιέχει αποστάγματα με ηλικία μεγαλύτερη των 100 ετών, το βαρέλι 2 είναι αφιερωμένο στην σύζυγο του Δέσποινα. Συνεχίσαμε στην αίθουσα προβολών που βρίσκεται ανάμεσα στα βαρέλια, όπου κάτσαμε στις αναπαυτικές πολυθρόνες και περιηγηθήκαμε μέσα από ένα εικονικό ταξίδι, στο νησί της Σάμου και στους αμπελώνες της. Το τέλος της περιήγησης πραγματοποιήθηκε στο μυστικό δωμάτιο της ΜΕΤΑΧΑ που στην μέση έχει ένα στρογγυλό τραπέζι και γύρω γύρω οθόνες προβολής όπου γνωρίσαμε της γκάμα των αποσταγμάτων ενώ δοκιμάσαμε τρία αριστουργήματα, το ΜΕΤΑΧΑ 12 αστέρων, το ΜΕΤΑΞΑ Angels Treasure και το συγκλονιστικό ΑΕΝ 2 που κυκλοφόρησε μόλις σε 130 καράφες. 
Ευχαριστούμε πολύ τους οικοδεσπότες του ΜΕΤΑΧΑ για την εμπειρία ζωής που μας χάρισαν.
46263966_310960272836825_4494544152683347968_n 46184591_408697506333876_2540961729588756480_n

Riedel Masterclass

riedel1Το πόσο διαφορετικά συμπεριφέρεται το κρασί αρωματικά και γευστικά ανάλογα με το riedel2ποτήρι στο οποίο σερβίρεται, είναι κάτι που με έκπληξη ανακαλύψαμε στο σημερινό Riedel masterclass με τον Γιώργο Λούκα.
Με τη καθοδήγηση του Γιώργου Λούκα, Riedel Brand Ambassador για την Ελλάδα, ταξιδέψαμε στις διαφορετικές εκφράσεις ενός κρασιού (σαμπάνια λευκή και ροζέ, κρασί λευκό, ροζέ και κόκκινο) μέσα από τα διάφορα είδη ποτηριών που σερβιρίστηκε. Όλοι υποστηρίζουμε πως ο κάθε τύπος κρασιού, πέρα από τη σωστή θερμοκρασία χρειάζεται και το δικό του ποτήρι για να αναδειχτεί. Διαπιστώσαμε πλέον πόσο σημαντικό είναι το ποτήρι για την ανάδειξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του κάθε κρασιού και πως η Riedel έχει κατορθώσει με επιτυχία να προσφέρει μια ολοκληρωμένη σειρά ποτηριών για κάθε τύπο κρασιού.

Ευχαριστούμε πολύ την εταιρεία Deals sa, τη Riedel – The Wine Glass Company
και τον George Loukas για αυτό το εκπαιδευτικό και εξαιρετικό Riedel masterclass που παρακολουθησαμε.

Την εκδήλωση παρακολούθησαν 36 Οινοχόοι και 3 Δημοσιογράφοι.

Coffee Masterclass

 

Picture1

Η Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων σε συνεργασία με την εταιρεία Samba Café Coffee Roasters διοργάνωσαν ένα σεμινάριο με θέμα τον “Καφέ”. Ο Σταθόπουλος Φώτης, σύμβουλος επιχειρήσεων εστίασης και μέλος της Ένωσης μας,  μας παρουσίασε την διαδρομή του καφέ από την φάρμα μέχρι το φλιτζάνι. Δοκιμάσαμε τρεις καφέδες διαφορετικής προέλευσης, με τη βοήθεια του Ορφανού Δημήτρη (κατέκτησε τη 2η θέση στον Πανελλήνιο Brewers Cup 2017), roaster και quality manager, της εταιρείας Samba, τους οποίους παρασκεύασε ο Αντζάρας Νίκος, Barista Trainer της εταιρίας.

Την εκδήλωση παρακολούθησαν 12 Οινοχόοι.

 

Παρουσίαση της μπύρας Estrella Inedit

Στις 10 Δεκεμβρίου 2012 πραγματοποιήθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία, η εξειδικευμένη εκδήλωση – παρουσίαση της Γαστρονομικής μπύρας Estrella inedit αποκλειστικά για την Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων. (περισσότερα…)

Eκδήλωση για το τσάι

Η Ιστορία του Τσαγιού
(περισσότερα…)

Σεμινάριο για το Σκοτσέζικο Whisky

Κατά την διάρκεια του σεμιναρίου έγινε εκτενής αναφορά στην παραγωγική διαδικασία του Σκοτσέζικου αποστάγματος καθώς και του τρόπου παλαίωσης του. Η παρουσίαση έγινε με την υποστήριξη video και power point.
(περισσότερα…)