Η ξενάγηση ξεκίνησε με τον χώρο που φυλάσσονται ιστορικές φιάλες του Μεταξά, όπου είδαμε την εξέλιξη των ετικετών και των φιαλών αλλά και την κατηγοριοποίηση του ΜΕΤΑΧΑ. Ανάμεσα στις φιάλες φιγουράρει το έμβλημα του ΜΕΤΑΧΑ, ο ‘Σαλαμινομάχος’ που εμπνεύστηκε από ένα νόμισμα που βρέθηκε κατά την διάρκεια των εργασιών για την θεμελίωση του πρώτου εργοστασίου ΜΕΤΑΧΑ. Η ξενάγηση συνεχίστηκε στον χώρο της εμφιάλωσης και στις δεξαμενές που φυλάσσονται τα έτοιμα προς εμφιάλωση αποστάγματα.
Σειρά είχαν οι επιβλητικοί χώροι της υπόγειας κάβας, όπου παλαιώνει το Σαμιώτικο μοσχάτο και τα αποστάγματα. Ένα χώρος όπου φυλάσσονται μερικές χιλιάδες γαλλικά δρύινα βαρέλια, περιτριγυρισμένα από ιστούς αράχνης που προστατεύουν τα βαρέλια από τα έντομα που ‘τρώνε’ την δρυ. Εκεί σε ένα μεγάλο ξύλινο τραπέζι συναντήσαμε τον 5ο master distiller στην ιστορία του ΜΕΤΑΧΑ, τον Κωνσταντίνο Ράπτη, ο οποίος μας μίλησε για την διαδικασία παραγωγής. Ταυτόχρονα προκειμένου να μυηθούμε στην τέχνη της ‘ανάμιξης’ που παίζει σπουδαίο ρόλο στην παραγωγική διαδικασία, δοκιμάσαμε παλαιωμένο απόσταγμα, παλαιωμένο Μοσχάτο Σάμου και εκχύλισμα τριαντάφυλλου το οποίο προστίθεται στην μυστική συνταγή του εκχυλίσματος που προστίθεται. Στην συνέχεια κληθήκαμε να φτιάξουμε το δικό μας blend METAΧΑ, που να έρχεται πολύ κοντά σε αυτό που δοκιμάσαμε. 
Η ‘Metaxa experience δεν τελειώνει εδώ. Διασχίζοντας τις σειρές από τα βαρέλια φτάσαμε μπροστά στα ιστορικά βαρέλια 5.000 λίτρων με ονόματα της οικογένειας. Το βαρέλι 1, το ‘βαρέλι του Σπύρου Μεταξά’ περιέχει αποστάγματα με ηλικία μεγαλύτερη των 100 ετών, το βαρέλι 2 είναι αφιερωμένο στην σύζυγο του Δέσποινα. Συνεχίσαμε στην αίθουσα προβολών που βρίσκεται ανάμεσα στα βαρέλια, όπου κάτσαμε στις αναπαυτικές πολυθρόνες και περιηγηθήκαμε μέσα από ένα εικονικό ταξίδι, στο νησί της Σάμου και στους αμπελώνες της. Το τέλος της περιήγησης πραγματοποιήθηκε στο μυστικό δωμάτιο της ΜΕΤΑΧΑ που στην μέση έχει ένα στρογγυλό τραπέζι και γύρω γύρω οθόνες προβολής όπου γνωρίσαμε της γκάμα των αποσταγμάτων ενώ δοκιμάσαμε τρία αριστουργήματα, το ΜΕΤΑΧΑ 12 αστέρων, το ΜΕΤΑΞΑ Angels Treasure και το συγκλονιστικό ΑΕΝ 2 που κυκλοφόρησε μόλις σε 130 καράφες.
Ευχαριστούμε πολύ τους οικοδεσπότες του ΜΕΤΑΧΑ για την εμπειρία ζωής που μας χάρισαν.
